Регалии: Серебряный призер Олимпийских игр (2018) в скелетоне; 3-кратная чемпионка мира (2017 - 2 медали, 2020); 4-кратный серебряный (2015, 2019, 2021 - 2 медали) и 2-кратный бронзовый (2016, 2024) призер чемпионатов мира; чемпионка Европы (2017); серебряный (2018) и бронзовый (2019) призер чемпионатов Европы; 3-кратная обладательница Кубка мира (2016/17, 2017/18, 2019/20); победительница Юношеских олимпийских игр (2012); 2-кратная победительница юниорских первенств мира (2014, 2015).
Родилась 6 февраля 1995 года в Зигене, Северный Рейн-Вестфалия (Германия).
Жаклин Лёллинг (после замужества - Пфайфер) начала заниматься скелетоном в 12-летнем возрасте, а в 2009-м была включена в юношескую сборную Германии. Первых успехов на международных соревнованиях добилась в 2012 году, став бронзовым призером юниорского первенства мира и победив на Юношеских олимпийских играх.
В следующие два года Жаклин завоевывала золотые медали на первенствах мира среди юниоров в Винтерберге и Альтенберге.
Лёллинг выиграла серебро чемпионата мира-2015 в Винтерберге, а в 2017-м в Кёнигсзее стала двукратной чемпионкой мира, победив в женском скелетоне и в составе смешанной команды.
На Играх-2018 в Пхенчхане Жаклин в первом заезде уступила британке Элизабет Ярнольд 0,008 секунды, но по итогам второго заезда вырвалась вперед. Неудачная третья попытка отбросила Лёллинг на третье место, вслед за Янин Флок из Австрии и Ярнольд. Претенденток на золото разделяли сотые доли секунды.
Все решалось в последнем заезде. Лучше всех с волнением справилась британка, ставшая двукратной олимпийской чемпионкой. Жаклин Лёллинг уступила ей 0,450 секунды, но на 0,170 секунды обошла бронзового призера, другую британку, Лору Диз.
В 2020 году немецкая скелетонистка стала трехкратной чемпионкой мира, первенствовав в миксте в дуэте с Александром Гасснером (немецкая смешанная команда всего на 0,01 секунды опередила соперников из Канады), но на Олимпиаде-2022 в Пекине заняла лишь восьмое место.